Multifunctionele pasteuriseermachine 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Pastochef-serie
Elektrische energie
Voeding 400 V / 50 Hz / 3 fasen
Nominaal vermogen 2 kW
Zekering 10 A
Crème Excellent: 6 tot 15 kg per cyclus
Bavarois: 7 tot 17 kg per cyclus
Fruitconfituur: 6 tot 12 kg per cyclus
Chocoladetemperering: 5 tot 15 kg per cyclus
Crème Ganache: 3 tot 15 kg per cyclus
Bsdpfezx Un Rex Ahusll
Soesjesdeeg: 6 tot 15 kg per cyclus
46 toegewijde programma's en 5 vrije programma's
Droog waterbad voor verwarming en koeling
Variabele snelheid via omvormer
Display dat de stappen en temperaturen aangeeft
Verwijderbare peddel en schrapers voor de mixer
Dubbel deksel met grote trechter
Kraan met 3 standen en dubbele veiligheid
Stalen plank met 4 standen
Beheer van stroom- en wateronderbrekingen
Afgeronde veiligheidshoeken
Reiniging door verwarming van de cilinder
Droogprogramma na het wassen
Afmetingen: 450 × 614 × 1110 mm
Netto gewicht: 150 kg
Luchtcondensator, tegen meerprijs leverbaar
Multifunctionele Pastocuiseur Pastochef 18 RTL-I – tot 17 kg per cyclus

Algemene beschrijving
De Pastochef 18 RTL-I is een multifunctionele, professionele pastocuiseur die is ontworpen om veelvoorkomende bereidingen in de banketbakkers-, chocolade-, ijs- en gastronomiesector te automatiseren. Het combineert koken, koelen, mengen, pasteuriseren en conserveren, afhankelijk van de geselecteerde programma's. Elke cyclus begeleidt de gebruiker door de verschillende stappen, met weergave van de temperaturen en aanwijzingen voor het geleidelijk toevoegen van de ingrediënten. De capaciteit is direct afhankelijk van het recept, bijvoorbeeld 6 tot 15 kg Crème Excellent en tot 17 kg Bavarois per cyclus.

Waarom dit model zich onderscheidt
De Pastochef 18 RTL-I maakt gebruik van een droog waterbad voor verwarming en koeling, dat is ontwikkeld om de aanhechting op de oppervlakken van de cilinder te beperken en een regelmatige warmte-uitwisseling te waarborgen. De omvormer maakt het mogelijk de mengsnelheid aan te passen aan de bereiding. De schrapers en de verwijderbare peddel genereren een verticale en horizontale spiraalbeweging om een volledig mengproces te bevorderen. De machine beschikt over 18 banketprogramma's, 9 chocoladeprogramma's, 8 speciale programma's, 7 gastronomieprogramma's, 4 ijsprogramma's en 5 vrije programma's waarmee aangepaste cycli kunnen worden opgeslagen.

De advertentie werd automatisch vertaald. Vertaalfouten zijn mogelijk.